Lasagnes aux poireaux et saumon : un plat équilibré à préparer à l'avance
Savourez des lasagnes aux poireaux et saumon, un plat léger et équilibré, parfait à préparer à l'avance pour vos repas.
Ingrédients
Les lasagnes aux poireaux et au saumon sont une alternative délicieuse et légère à la version classique à la viande. Ce plat réconfortant offre une belle combinaison de saveurs et de textures, tout en étant facile à préparer en avance. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, il suffit de le réchauffer avant de servir.
Les atouts de cette recette
Ce plat se distingue par son équilibre nutritionnel. Les poireaux ajoutent des fibres, tandis que le saumon est une excellente source de protéines et d'oméga-3. Les feuilles de lasagnes fournissent l'apport en glucides nécessaires.
En termes de texture, les blancs de poireaux deviennent fondants, tandis que le saumon garde sa délicatesse. Enfin, la béchamel onctueuse et le gruyère gratiné apportent une croûte dorée irrésistible à votre plat.
Les ingrédients nécessaires pour 6 personnes
- 6 poireaux (uniquement les blancs) - environ 800 g
- 12 feuilles de lasagnes (précuites ou non selon le paquet)
- 400 g de saumon frais (2 pavés)
- 150 g de saumon fumé (3 tranches)
- 500 ml de sauce béchamel prête à l’emploi ou maison
- 50 g de beurre + 1 noix pour le plat
- 150 g de gruyère râpé
- Sel, poivre, une pointe de muscade
- Un filet de jus de citron (facultatif)
La préparation pas à pas
- Lavez soigneusement les blancs de poireaux et émincez-les en rondelles fines.
- Dans une grande poêle, faites fondre 30 g de beurre à feu doux.
- Ajoutez les poireaux et faites-les revenir pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres sans se colorer.
- Pour le saumon frais, préchauffez votre four ou poachez-le rapidement pendant 6 à 8 minutes. Émiettez-le une fois refroidi.
- Préchauffez le four à 200 °C et beurrez un grand plat à gratin.
- Étalez une fine couche de béchamel au fond du plat, suivie d'une première couche de feuilles de lasagnes.
- Ajoutez quelques tranches de saumon fumé, puis une nouvelle couche de pâtes et la moitié des poireaux cuits.
- Répétez avec une couche de lasagnes, le saumon émietté et la moitié restante de la béchamel.
- Terminez avec une dernière couche de pâtes, le reste de la sauce béchamel et le gruyère râpé. Parsemez de quelques noisettes de beurre.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Recette express de béchamel maison
Pour réaliser une béchamel maison, faites fondre 50 g de beurre, ajoutez 50 g de farine et mélangez pendant 1 minute. Incorporez progressivement 500 ml de lait chaud en fouettant. Laissez épaissir pendant 3 à 5 minutes, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Batch cooking : conseils de conservation
Vous pouvez préparer ce plat la veille et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de le cuire. Si vous l'avez déjà cuit, il se conserve 2 à 3 jours au frais. Réchauffez à 160-170 °C pendant 20 à 30 minutes pour un résultat croustillant.
Pour une conservation plus longue, privilégiez les portions individuelles et congelez-les jusqu'à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur toute une nuit avant de réchauffer.
Pour alléger la recette, remplacez la moitié de la béchamel par du fromage blanc battu et ajoutez des herbes fraîches comme de l’aneth ou de la ciboulette pour relever le goût du saumon.
Un filet de jus de citron au moment de servir apportera une touche de fraîcheur à votre plat.
Conseils nutritionnels rapides
Ce plat équilibré est idéal pour un repas en semaine, combinant légumes, protéines et féculents de manière harmonieuse. Les poireaux, riches en fibres, favorisent une bonne digestion, tandis que le saumon contribue à un bon apport en acides gras essentiels.
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Écrit par
Amelie
